Ganaj tarifi ve yapılışı

   Ganaj, pasta ve profiterol gibi tatlılarda kullanılan önemli bir tamamlayıcıdır.Pasta ve tatlı ürünleri herkes tarafından sevilen ve vazgeçilmeyen gıda ürünleridir.  Bu ürünler her zaman özel krem ve kremalar ile kullanılmaktadır. Bu ürünler çikolatalı veya sade de olabilmektedir. Fransızca'da ganache olarak geçen bu krema, ülkemizde ganaş ve ganaj olarak tabir edilebilmektedir.

Malzemeler: 

100 gram süt kreması

100 gram bitter çikolata

Tarifi:

    Süt kremasını tava veya tencerenin içinde ısıtın. Kesinlikle kaynamamasına dikkat edin. Ocağın altını kapatın ve 100 gram çikolatayı parçalara ayırarak kremaya ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Krema ve çikolata tamamen homojen bir karışım olacak.

   Çikolatalı ganajı buzdolabında 1,5-2 saat soğumaya bırakın. Ekmeğe sürülecek kıvama geldiğinde ganajınız hazır. Dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Ganaj yapımında dilediğiniz çikolata türünü kullanabilirsiniz.