Karnıyarık Tarifi - Klasik Türk Lezzeti

    Karnıyarık, klasik ve aynı zamanda gerçekten lezzetli olan Türk patlıcan yemeğidir. Basit bir yapım, tek başına servis edilebilir veya yanında pilav veya bulgur pilav ile servis edilebilir.

Malzemeler

    4 orta orta patlıcan

    200 gram kıyma kuzu ( veya dana eti )

    1 orta soğan ( soyulmuş ve ince doğranmış )

    3 diş sarımsak ( soyulmuş ve rendelenmiş ya da ince doğranmış )

    1 kutu doğranmış domates ( 400 gram )

    4 uzun yeşil sivri biber

    4 kiraz domates ( veya 1 büyük domates, dilimlenmiş )

    1 tatlı kaşığı domates ezmesi ( veya kırmızı biber ezmesi, ayrıca 1 çay kaşığı fırın için daha sonra )

    5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ( 1 et için pişirmek için, 4 tane patlıcan için )

    Bir avuç taze doğranmış maydanoz ( süsleme için )

    Tuz ve karabiber ( baharatla )

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede biraz ayçiçeği yağını ısıtın ve soğanlarınızı ekleyin.
2. Soğanlar terlemeye başlayınca kuzu balığını ekleyin ve karıştırın.
3. Sarımsak ekleyin.
4. Hepsini karıştırın ve et kızarana kadar sote edin ( yaklaşık 10 dakika ).
5. Şimdi domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından 10 dakika kaynatın.
6. Domates ezmesini ( salça ) karıştırın, ateşten çıkarın ve bir kenara koyun.
7. Fırınınızı 200 dereceye kadar ısıtın.
8. Patlıcanlarınızı çıkarın ve üzerindeki şeritleri soyun. Sapları üstte bırakın.
9. 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağını orta - yüksek ateşte tavada ısıtın.
10. Patlıcanlarınızı tavaya koyup 10 - 15 dakika kızartın, ara sıra çevirerek her tarafı kızarıp kısmen yumuşasınlar.
11. Şimdi patlıcanlarınızı fırın kabına veya fırın tepsisine koyun.
12. Her patlıcanda, tepeden yukarıya, neredeyse alta kadar bir yarık açın, patlıcanı ikiye bölmemeye dikkat edin.
13. Her patlıcanı kanoları andıracak şekilde ayırın.
14. Şimdi patlıcanlarınızı et dolgusuna doldurun.
15. Dilimlenmiş domatesi etin üstüne koyun ve yeşil biberinizi üzerine koyun.
16. Biberinizi biraz yağla fırçalayın.
17. Bir çay kaşığı domates ezmesini 100 mililitre suda çözüp fırın kabına dökün
18. Karnıyarık'ınızı 20 dakika boyunca fırının ortasına koyun, biber pişene kadar.
19. Karnıyarık'ınıza servis etmeden önce doğranmış maydanozu ekleyin.

Notlar

    Geleneksel olarak, karnıyarık tariflerinde kıyma kuzu kullanılır ama kuzu sevmiyorsanız dana eti de kullanılabilir.

    Karnıyarık'ınızı tek başına veya yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edin.

    Tüm tariflerimizde olduğu gibi, kaloriler kaba bir rehber olarak tasarlanır. Et seçiminize, yağ içeriğine ve kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişirler.