Kadayıf Tatlısı
Kadayıf Tatlısı Yapılışı
Kadayıf Osmanlı mutfağında birçok şerbetli tatlının ortak adıdır.
Tel kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince teller haline getirilmesi sonucu elde edilen bir yiyecektir. En çok Balkanlar, Türkiye ve Orta Doğu ülkelerinde tatlı olarak tüketilir. Kadayıf sözcüğü Arapçadan gelen 'kadife' sözcüğünün çoğuludur.
Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
- 500 gr. taze tel kadayıf
- 200 gr. eritilmiş tereyağı
- İrice çekilmiş 1 kase ceviz
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Kadayıf Tatlısı Tarifi
- İlk olarak şerbeti hazırlayarak ılınmaya bırakalım. Bunun için şeker ve suyu küçük bir tencereye alalım.
- Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra limon suyunu ekleyelim, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Derince bir kaba aldığımız tel kadayıfların üzerine eritilmiş ve ilk sıcağı çıkmış tereyağı gezdirelim.
- Güzelce harmanlanarak kadayıf tellerinin yağlanmasını sağlayalım.
- Kadayıfın yarısını alalım ve küçük boy fırın kabına ( Küçük yuvarlak borcam kullanabilirsiniz ) yerleştirelim ve üzerine avuç içi ile bastırarak sıkışmasını sağlayalım.
- Üzerine bol miktarda ceviz içi serpelim ve kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayalım. Yine avuç içi ile güzelce bastıralım.
- Tatlımızı 180 °C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar güzelce kızartalım. Fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetimizi gezdirerek her yerini ıslatalım. Şerbetin soğuk olması önemli eğer sıcak olursa kadayıfı hamur yapabilir dikkat ediniz.
- Ardından şerbetini çekmesi için bir kaç saat dinlendirelim.
- Şerbetini çeken tatlımızı ister kare iste pizza dilimi gibi kesebilirsiniz.
- Uygun bir servis tabağına alarak servis edelim. Afiyet olsun.
