Ester - Yapısı, Kullanım Alanları
Ester nedir?
Bir ester, en az bir –OH hidroksil grubunun bir –O– alkil ( alkoksi ) grubu ile değiştirildiği bir asitten ( organik veya inorganik ) türetilen kimyasal bir bileşiktir. Basit bir ifadeyle esterler, bir alkol grubunun bir grup organik asit ile bağlanması ve su moleküllerinin kaybolmasıyla oluşan bir grup kimyasal bileşiktir.
Esterler ayrıca genellikle karboksilik asitlerden türetilir. Asit anhidrit veya asit halojenürlerin alkollerle reaksiyonu veya karboksilik asit tuzlarının alkil halojenürlerle reaksiyonu ile de elde edilebilir.
Esterleşme Nedir?
Esterleştirme, iki reaktantın ( alkol ve bir asit ) reaksiyon ürünü olarak bir ester oluşturduğu bir kimyasal reaksiyon için bir işlem veya genel bir addır. Karboksilik asit esterlerinin formülü, katalizör olarak hidroklorik asit veya sülfürik asit varlığında alkollerin ve karboksilik asitlerin reaksiyonu ile hazırlanan RCOOR' dür ( burada R ve R' herhangi bir organik birleştirme grubudur ).
Size bir ester örneği vermek gerekirse, etil etanoattan bahsedebiliriz. Burada, -COOH grubundaki hidrojen, bir etil grubu ile değiştirilir. Etil etanoat formülünü aşağıda bulabilirsiniz:
Bu durumda, ester genellikle formülün yazılma şeklinin tersi şekilde adlandırılır. Bu durumda "etanoat" kısmı etanoik asitten, "etil" kısmı ise sondaki etil grubundan gelir.
Esterin Yapısı
Esterler, aynı zamanda ikinci bir oksijen atomuna tek başına bağlanan bir karbon-oksijen çift bağına sahiptir. Oksijen atomu ayrıca bir aril veya bir alkil grubuna bağlanır. Tüm şekil ve boyutlarda gelirler. Ananas kokusu gibi alil heksanoat kadar küçük veya soya fasulyesi yağı gibi uzun zincirli bir trigliserit kadar büyük bir forma sahip olabilirler.
Etil Asetat
Metil Butirat
İlginç bir şekilde, esterler ayrıca su, seyreltik asit veya seyreltik alkali etkisiyle alkollere ve karboksilik asitlere ayrılabilir. Bu işlem ester hidrolizi olarak bilinir.
Esterlerin Kullanım Alanları
Tatlı kokulu bir maddedir. Bazıları gıda tatlandırıcıları olarak kullanılır ve diğer esterler koku veya parfüm olarak kullanılır. Bunun dışında, teneke kutu veya plastik şişe yapımında kullanılabilen polyester olarak adlandırılan polimerlere dönüştürülebilirler.
İşte diğer bazı ester kullanıcıları:
- Kokulu kokulara sahip esterler, parfümlerin, uçucu yağların, gıda aromalarının, kozmetiklerin vb. bir bileşeni olarak kullanılır
- Organik çözücü olarak kullanılır
- Doğal esterler feromonlarda bulunur.
- Doğal olarak oluşan katı ve sıvı yağlar, gliserolün yağ asidi esterleridir.
- Patlayıcı maddeler olarak nitrogliserin gibi nitrat esterleri kullanılır.
- Poliesterler ayrıca giysi yapmak için liflere dönüştürülebilir.
- Sabun ve deterjan gibi yüzey aktif maddeler yapmak için kullanılır.
Sıkça Sorulan Sorular – SSS
1. Ester ne için kullanılır?
Sentetik aromalarda, parfümlerde ve kozmetiklerde, ayırt edici kokulara sahip bu ve diğer toksik esterler kullanılır. Bazı uçucu esterler, kaplamalar, boyalar ve vernikler için çözücü olarak kullanılır; Bu amaçla ticari olarak önemli miktarlarda etil asetat ve bütil asetat üretilmektedir.
2. Kimyada ester nedir?
Eşzamanlı su kaybına sahip alkol yoğunlaşması ve asitten türetilen bir bileşik veya fonksiyonel grup. Karboksilik asitten türetilen karboksilik ester ( karboksilat ester olarak da adlandırılır; basitçe ester olarak da adlandırılır ), esterin en yaygın şeklidir.
3. Esterler neden kokar?
Esterler, gösterdikleri zayıf moleküller arası kuvvetler nedeniyle tatlı kokarlar. Bu, ester moleküllerinin gaz fazında nüfuz etmesini ve burna çarpmasını teşvik eder. Hidrojen bağını paylaşmak için, esterlerde yüksek oranda pozitif polarize hidrojenler yoktur. Örneğin, ananas gibi kokan etil bütiratı hatırlayın.
4. Bir ester nasıl oluşur?
Bir alkol ve bir karboksilik asit arasındaki yoğunlaşma reaksiyonu esterler üretir. Buna esterleşme denir. İki molekül birleşir ve bir yoğunlaşma reaksiyonunda daha büyük bir molekül oluşturur, böylece küçük bir molekül çıkarılır. Bu küçük molekül, esterleşme sırasında sudur.
5. Eterin fonksiyonel grubu nedir?
Eterler, iki alkil veya aril sınıfına bağlı bir oksijen atomu olan bir eter grubu içeren bir organik bileşikler sınıfıdır. Alkil veya aril gruplarının R ve R' ile gösterildiği genel R-O-R' formülüne sahiptirler.
