Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
Bu Yazıyı Podcast Olarak Dinleyin
Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sağlıklı ve lezzetli zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Özellikle bahar aylarında sofraları süsleyen bu tarif, hem hafifliği hem de besleyiciliğiyle ön plana çıkar. Hem sağlık hem de lezzet arayanlar için ideal bir seçenek olan zeytinyağlı enginar, sofralarınıza renk katacak.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler ( 4 Kişilik )
- 4 adet temizlenmiş enginar ( tercihen limonlu suda bekletilmiş )
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı bezelye ( haşlanmış veya konserve )
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Opsiyonel süsleme: Dereotu.
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
1. Sebzeleri Hazırlayın
Havuç ve patatesi minik küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik şekilde doğrayın.
2. Zeytinyağında Sebzeleri Soteleyin
Bir tencereye zeytinyağını alın. Önce soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
3. Bezelye, Şeker ve Tuz Ekleyin
Bezelyeyi, şekeri ve tuzu ekleyin. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ve limon suyunu ilave edin.
4. Enginarları Yerleştirin
Enginarları tencereye iç kısımları yukarı bakacak şekilde dizin. Üzerlerine eşit miktarda sebze karışımını yerleştirin.
5. Kısık Ateşte Pişirin
Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 25 - 30 dakika pişirin. Enginarlar yumuşadığında ocağı kapatın.
6. Soğumaya Bırakın
Zeytinyağlı enginar oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirin. Soğuk servis yapın.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi Püf Noktaları
- Enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
- Yemeğe mutlaka bir miktar şeker ekleyin, bu zeytinyağlılara özel hafif tatlı aromayı verir.
- Lezzetini artırmak için servis öncesi üzerine doğranmış dereotu serpebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağının bir kısmını piştikten sonra üzerine çiğ olarak da gezdirebilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginarın Faydaları
Enginar; karaciğeri destekleyen güçlü bir sebzedir. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücudu toksinlerden arındırır. Zeytinyağı ile birleştiğinde ise tam bir sağlık deposu haline gelir.
- Lif açısından zengindir, sindirimi destekler
- C vitamini ve folik asit kaynağıdır
Enginarlar Nasıl Temizlenir?
Hazır soyulmuş enginarlar alabileceğiniz gibi, taze enginarları dış yapraklarını ve tüylü iç kısmı çıkararak limonlu suda bekleterek hazırlayabilirsiniz.
Enginarın Içine Başka Sebzeler Eklenebilir mi?
Evet. Mevsimine göre taze bakla, taze soğan veya iç bakla da eklenebilir.
Enginar Ne Kadar Süre Buzdolabında Saklanabilir?
Hava almayan kapta, buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
